八ヶ岳エリアで夏の名物になっているもののひとつが「水信玄餅」。信玄餅などで知られる老舗・金精軒さんが毎年夏シーズンの土日限定で販売してきたもので、その名前どおり水の雫のようなぷるぷるのお菓子です。

水信玄餅。白州の名水を寒天で固めたシンプルなお菓子で、儚い食感をきなこと黒蜜でいただきます。

寒天の量をギリギリまで少なくし、口に入れるととけて消えるような繊細な食感を生んでいるのですが、その分保存も難しく、「消費期限30分の幻のお菓子」なんて呼ばれています。

そんな「水信玄餅」が、今年も6月1日から販売スタートします。例年はお菓子の特性から、店舗で食べてもらう形で販売されていますが、今年は新型コロナウイルス対策として持ち帰りの形で提供されます。また、従来は土日のみの販売でしたが、今年は9月まで毎日販売となります。

今年はテイクアウトの形で販売。持ち帰り用のお茶がセットになります。

商品自体は従来どおり消費期限30分ですので、近くの方ならサッと持ち帰って、車で来る人なら車内などでいただくといいでしょう。

販売は台ヶ原店と韮崎店の2店舗。売り切れ次第終了となるので、心配な人はお店に電話して販売状況を聞いてから足を運んでもいいかもしれません。

[金精軒 水信玄餅（2020年）]