八ヶ岳エリアを代表する酒蔵のひとつである「七賢」こと山梨銘醸が行う、年に一度の蔵開き「酒蔵開放」。この「酒蔵開放」では、普段の酒蔵見学では入れないスペースで酒造りに触れることができたり、七賢のお酒をじっくり飲み比べて楽しむ「きき酒」ができたりするほか、地域のおいしいものが集まったりもするようになっており、日本酒好きはもちろん、お酒を飲めない人もみんなで楽しめるイベントとして親しまれています。

毎年県内外から多くの人が集まる人気イベントですが、新型コロナウイルス拡大の影響で昨年に続いて、今年2021年も「酒蔵開放」は中止が発表されています。みんなで集まれる蔵開きは、もう少しおあずけとなりました。

酒蔵開放だけの限定酒「蔵出し」は今年も販売！

ですが、「酒蔵開放」に合わせて販売されている「蔵出し」は今年も登場。日本酒は通常、品質を保つために軽いろ過や火入れといった処理を行っていますが、この「蔵出し」は搾りたてをすぐに届けるため、無濾過生原酒として販売されています。火入れを行っていない、フレッシュな果実感のある日本酒になっているんですよ。

「蔵出し　無濾過生原酒　2021」は今年も3月5日からの出荷に向け、七賢の通販サイトで予約を受け付けています。数量限定なので、飲みたい人はお早めにどうぞ。