八ヶ岳の人気シェフ13人が揃う“食の饗宴”

おいしい水、新鮮な野菜やきのこ、お米、お肉、乳製品など、豊かな自然の恵みからいろんな食材の宝庫となっている八ヶ岳南麓エリア。その魅力に惹かれたシェフたちも多く、こだわりのお店が各地に点在しています。

そんな八ヶ岳エリアで、人気レストランを営むシェフたちが一堂に会する冬の饗宴が今年も開催！　3月8日と9日の2日間にわたって行われる「シェフズバル in 八ヶ岳2025」です。今までは清里の広場で開催されていましたが、今年はJR小淵沢駅からバスで5分の場所にある「アルソア女神の森 美ウェルネスガーデン」に会場を変えての開催となります。

会場には、萌木の村ハット・ウォールデン、ラッチェリーア・ロトンド 小淵沢、愛と胃袋、奏樹カフェ︎＆ダイニング、ねこのスプン、Saluteといったさまざまなお店のシェフが出店。合わせて13人のシェフたちが集い、地元の旬の食材を使って渾身の料理をふるまうガストロノミーイベントです。パスタやピザ、リゾットやパエリアに、ジビエ料理など、普段お店で出している料理とも少し違う、シェフズバルならではのメニューが並びますよ。

お酒と焚き火と音楽と

また、おいしいお料理には欠かせないお酒も充実。八ヶ岳ブルワリー、サントリーといった酒造メーカーに加え、ワインバーのbooshino、八ヶ岳珈琲、金精軒などのお店も集まります。

食以外にも、白州 森香るハイボール講座、料理とお酒のソムリエ講座、革のキーホルダーづくりといったワークショップも用意されていますので、そちらもお楽しみに。

さらに、このイベントでは雄大なロケーションも雰囲気を盛り上げる大きな要素。お昼ごろからスタートし、初日は夜まで続きます。星空の下で暖かい焚火を囲みながら、生演奏で奏でられるジャズやボサノヴァの音楽をBGMに。そんなシチュエーションのなかでいただくお料理とお酒は、普段は味わえない贅沢なひとときです。

一軒ずつじっくり訪れたいほど素敵なお店たちがひとつの場所に集まるシェフズバル。八ヶ岳南麓のシェフによる美食とこの土地ならではの恵みを、食べて、見て、聞いて、五感全部で堪能できる貴重な2日間です。入場無料ですので、気軽に遊びに来てください！

[シェフズバル in 八ヶ岳2025]