そばどころとして知られる八ヶ岳エリアは、おそばの名店がたくさんあります。夏のこの季節はさっぱりしたおそばを楽しんで行く人も多いです。

なかには、そんな自慢のおそばを通販で扱っているお店や業者さんもあります。今年の夏は旅行はおあずけという方は、通販で八ヶ岳の味を楽しんではいかがでしょう？

紬山荘

山梨県北杜市、清里にもほど近い八ヶ岳南麓にある、山のなかの隠れ家のような佇まいのおそば屋さん。おそばのお店ですが、予約限定のディナータイムはそばだけでなく肉や魚、野菜などいろんな品をワインといっしょに楽しめるコース料理を提供していたりします。自慢のおそばは八ヶ岳伏流水とそば粉のみでつくる十割そば。シンプルですが繊細なおそばを楽しませてくれます。そんな紬山荘のこだわりのおそばを、現在通販で取り寄せることができます。通販用はそば粉を九割にして品質を保持。シンプルなもりそばに加え、免疫力を高める食材もたっぷりの「黒ニンニク坦々つけそば」や、爽やかな人気メニュー「すだちそば」をおうちで楽しむことができますよ。

店舗での提供例。

山梨・長坂「翁」

「そばの神様」とも呼ばれるそば打ち名人・高橋邦弘さんが1986年に開店させたお店。高橋さんの教えを守りながら、厳選した素材でうぐいすいろの「ざる」と、少し太めの「田舎」の2種類のそばを打っています。そんなこだわりの手打ちそばを、通販でも購入可能。「ざる」「田舎」それぞれの4枚セットはもちろん、両方をセットにしたものも販売しています。注文を受けてから石臼でそば粉を挽き、その日のうちに手打ちした、可能な限り打ちたての状態のそばを受け取ることができます。また、高橋さんが自家製粉に取り組んだ最初のお店ということもあり、そば粉自体の販売も行っています。こちらももちろん注文後に製粉したもの。そば粉だけでなく小麦粉なども買うことができますよ。

高山製粉

信州 諏訪そば打ち道場という直営店もある、長野県諏訪市のそば粉メーカーが高山製粉さん。石臼挽きの信州そばのそば粉などを通販で販売しています。「二番粉」とも呼ばれる「挽きぐるみ」でありながらシャキッとした味わいの「霧ヶ峰」や、粗挽きで風味の強い「夢玄」など、素材の処理や挽き方が違ういろんなそば粉をつくっています。二八でミックス済みの「信州二八そば粉」といった初心者でも気軽に打てるものから、上級者向きのものまで、打ちやすさや特徴もさまざまです。つなぎ粉や打ち粉などはもちろん、そば打ち道具も扱っているので、そば打ちにチャレンジしてみたいという人にもピッタリです。ちなみに、茹でて食べられる乾そばも販売していますよ。

「霧ヶ峰」。

「夢玄」。