【八ヶ岳の今旬!】金精軒の枝豆収穫体験、今年も開催! 採れたてを茹でたり、ずんだ餅にしたり

北杜市の老舗和菓子屋さん、金精軒にも収穫の秋がやってきます。秋はきなこの材料となる大豆の収穫シーズンなんです。

信玄餅などで知られる金精軒さんにとって、きなこは切っても切れない存在。その材料である大豆も熱心に研究、勉強を重ねており、数年前からはついに自分たちで大豆を育てることもはじめているんですよ。

金精軒の皆さんが毎年大事に育てています。

育てた大豆は、水信玄餅など金精軒さんでも特別なお菓子に添えるきなこの材料に使われているんだそうです。

そんな金精軒さんの大豆、4年前からお客さんといっしょに収穫体験を行っているんです。大豆になる前の柔らかい枝豆の段階で収穫を行い、みんなでいっしょに食べるんです。

採れたての枝豆はびっくりするほどのおいしさなんだとか。

収穫した枝豆はまずはその場で茹でて実食。さらに、和菓子屋さんらしく和菓子の材料にもします。採れたての枝豆をすり下ろしてずんだ餅にしちゃいますよ。

東北の名物、ずんだ餅。八ヶ岳でそのおいしさを楽しんでください。

採れたての枝豆は、茹でてもお菓子にしても鮮烈なおいしさ。ずんだ餅は独特の青臭さがあって苦手という人もいますが、採れたての枝豆でつくると臭みを感じないんだそうです。

普段枝豆を食べるとき、鮮度は気にすることはなかなかないと思いますが、この収穫体験に参加すると「枝豆も鮮度によってこんなに違うんだ」と実感すると思いますよ。

なお、収穫体験後にはにぎりめしも。収穫が間に合えば今年の新米が使われます。

開催は10月8日。完全予約制ですので、参加したい人はお早めに!

[金精軒 枝豆収穫体験]

開催日
2017年10月8日(日)
時間
10:30〜13:00ごろ
集合場所
白州山の家(山梨県北杜市白州町横手997)
参加費
2,000円
申込
金精軒営業本部(0551-25-3990/月〜金 9:00〜18:00)
詳細ページ
2017年「枝豆収穫体験」参加者募集中! | 金精軒
http://kinseiken.co.jp/news/3509

SPOT INFORMATION

台ヶ原金精軒 台ヶ原店

日本の道百選にも選ばれている「甲州台ヶ原宿」その中でも、明治35年6月からこの地で続ける台ヶ原金精軒は、素材や製法にこだわる名店。甲州銘菓である信玄餅や、季節の生菓子、清酒「七賢」醸造元山梨名醸の酒粕を活用した大吟醸粕てらなどが有名。かつての旅籠屋を改装した風格ある店舗も魅力です。

住所
〒408-0312 山梨県北杜市白州町台ヶ原2211番地
電話番号
0551-35-2246
営業時間
9:00~18:00
定休日
木曜日
メニュー例
極上生信玄餅 5個入り=770円/10個入り=1490円
水信玄餅(夏季限定) 300円
あんどうふピュール(夏季限定) 280円
駐車場
あり
詳細ページ
http://kinseiken.co.jp/

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