金精軒：チェリーボンボン

山梨県白州の地で120年以上お店を営みつづけてきた和菓子店・金精軒。信玄餅や大吟醸粕てらなどが定番の商品ですが、実はこの時期には特別なスイーツが登場します。

山梨県産のさくらんぼを使ったチェリーボンボンです。毎年大人気のこのお菓子は、採れたてのさくらんぼを香り高いキルシュに漬け込み、半年以上かけてじっくり熟成させてつくるもの。

熟成のあと、一粒ずつ丁寧に白い「すり蜜（フォンダン）」で包み、さらにテンパリングしたチョコレートでコーティングしていきます。フォンダンとさくらんぼに染み込んだキルシュは、チョコレートの中で浸透圧によりゆっくり液化。およそ1ヵ月かけて、内部にとろりと甘いリキュールが生まれます。

噛むとリキュールがこぼれてしまうほど繊細なので、割らずに一口で味わうのがおすすめ。山梨の自然と、人の手仕事と、時間のおいしさが詰まった特別なお菓子です。

アルチザン パレ ド オール：コフレノエル

ショコラティエの三枝俊介さんが手がけているブランド「ショコラティエ パレ ド オール」。その店舗のひとつが、山梨県北杜市の清里、八ヶ岳を望む美しい自然のなかに佇む「アルチザン パレ ド オール」です。ここは、カカオ豆の選別・焙煎からチョコレートにするまでのすべての工程を行う「Bean to Bar」工房のチョコレート専門店。このような工房は世界的にも珍しいものなんです。

シーズンごとに限定のショコラが次々に発売される「ショコラティエ パレ ド オール」では、12月1日よりクリスマスのショコラも登場しています。

今年は、コフレノエル ヴェールとコフレノエル ルージュの2種類。煌めくXmasオーナメントをイメージした限定デザインの華やかなデコレーションが印象的なショコラBOXです。

ヴェールは、定番人気のピスタチオや新作のいちごのプラリネなど、自家製チョコレートの素材とのマリアージュを楽しめるコフレ、ルージュは、自家製ホワイトチョコレートを使用したパレドオールブランや、フランボワーズ・キャラメルノワールなどを詰め合わせたコフレに。大切な人へのギフトや、自分へのクリスマスプレゼントにもおすすめです。

丸山珈琲：クリスマスブレンド

産地から直接買い付けたコーヒーを、素材の良さを引き出す独自の技術で焙煎し、香り高く高品質なコーヒーを提供している丸山珈琲。全国で8店舗を展開するなか、山梨県唯一の店舗がリゾナーレ八ヶ岳店です。今年もホリデーシーズンを彩る「クリスマスブレンド」がはじまっていますよ。

ラインナップは、濃厚なダークチョコレートのようなコクとダークチェリーを思わせる果実感が重なった、甘みとビター感の絶妙な調和が楽しめる深煎り（赤）と、ホワイトグレープやイエローピーチのような華やかな味わいとミルクキャラメルのような優しい甘さを楽しめる中煎り（白）の2種類。どちらも、クリスマスシーズンのケーキや焼き菓子との相性も抜群です。

また、合わせてシュトーレンも販売中。芳醇な香りの発酵バターと平飼いの卵を厳選して使用しており、香ばしいナッツの食感やラム酒にじっくりと漬け込んだドライフルーツの芳醇、しっとりとした味わいもおいしさを引き立てます。素敵なカフェタイムを楽しめるコーヒーとシュトーレンのギフトもおすすめです。

カメリアニコティー：クリスマスティー

山梨県北杜市長坂町にあるカフェ、カメリアニコティー。オーナーさんが世界の産地を旅して出会った茶葉たちをブレンドし、オリジナルブレンドティーやシーズンティーを販売・提供しているお店です。

味、色、香りにこだわったお茶たちは、365日さまざまなシチュエーションの暮らしに寄り添い、飲むと思わず笑顔になるようなおいしさ。現在は、この時期にぴったりな「クリスマスティー」と「クリスマスアドベントティー」を販売中です。

「クリスマスティー」は、ベリーとローズの香りにスパイスの風味が加わった華やかなブレンド紅茶。シュトーレンやクリスマスケーキにも合うようにブレンドされています。

また、「クリスマスアドベントティー」はクリスマスを待ち侘びながら少しずつ楽しめる赤いフルーツハーブティー。ノンアルコールのホットワインをイメージしてつくった、甘酸っぱいベリーとスパイスの香りが特徴です。ノンカフェインなので、お風呂上がりや寝る前に薪ストーブの前でゆったりと飲みながら過ごしてみるのもいいかもしれません。