2月といえば……バレンタイン！　八ヶ岳エリアでもいろいろなお店でフェアの開催や限定商品の販売がはじまっています。

今回は、そんな八ヶ岳エリアのバレンタイン情報をピックアップしてご紹介！

金精軒：さくらんぼやレモンを使ったショコラスイーツ

山梨県白州の地で120年以上お店を営みつづけてきた和菓子店・金精軒。信玄餅や大吟醸粕てらなどが定番の商品ですが、実はこの時期には特別なスイーツが登場します。

金精軒 韮崎店。

ひとつめは、山梨県産のさくらんぼを使ったチェリーボンボンです。毎年大人気のこのお菓子は、採れたてのさくらんぼを香り高いキルシュに漬け込み、半年以上かけてじっくり熟成させてつくるもの。

熟成のあと、一粒ずつ丁寧に白い「すり蜜（フォンダン）」で包み、さらにテンパリングしたチョコレートでコーティングしていきます。フォンダンとさくらんぼに染み込んだキルシュは、チョコレートの中で浸透圧によりゆっくり液化。およそ1ヵ月かけて、内部にとろりと甘いリキュールが生まれるんです。

ふたつめは、レモンをチョコでコーティングしたシトロネット。シトロネットには、種がなく、無農薬で皮まで食べられる「璃の香レモン」を使用しています。レモンの酸味とチョコレートの甘さの相性がよく、スッキリとした爽やかな味わいです。

丸山珈琲：ボンボンショコラをイメージした限定ブレンド

産地から直接買い付けたコーヒーを、素材の良さを引き出す独自の技術で焙煎し、香り高く高品質なコーヒーを提供している丸山珈琲。1991年に軽井沢で創業し、長野県に3店舗、山梨県に1店舗、東京都に4店舗、合わせて8店舗を展開しています。八ヶ岳エリアでも、山梨県にあるリゾナーレ八ヶ岳店が営業中です。

そんな丸山珈琲リゾナーレ八ヶ岳店にて、1月15日より期間限定ブレンド「ショコラブレンド」の販売が開始しています。特別な日のチョコレートにふさわしいボンボンショコラをイメージし、チョコレートとガナッシュのハーモーニー、味わいの奥行き、複雑さを表現したバレンタインシーズン限定のブレンドです。

また、バレンタインにおすすめのスイーツも販売中。丸山珈琲のロゴを焼印にあしらい、ブレンドコーヒーとココアパウダーを使用した、カフェモカ風味のカステラです。 ほろ苦さと甘さが絶妙に調和し、チョコレートの豊かな風味のなかにコーヒーの香りが広がる、ギフトにもぴったりな商品です。

なとりさんちのたまごや工房：チョコをたっぷり使ったオリジナルスイーツ

諏訪エリアに3店舗を構えるなとりさんちのたまごや工房。6種類のハーブを配合した餌で育てた鶏の高級卵「煌めき」を使い、卵のおいしさが生きたお菓子をつくっています。牛乳やハチミツ、果物といった素材も、地元・諏訪地域など八ヶ岳周辺エリアで生産されるもの使用しているんです。

左は生チョコロール、右は生キャラメルロール。

そんななとりさんちのたまごや工房にも、冬に合うスイーツがいろいろ！　チョコがたっぷりかかったコーティングとアーモンドがアクセントのちょっとビターなダークチョコシュー、たまごや工房の定番「くるたま」を使った染みチョコくるたまラスク、焦がしキャラメルソースの絶妙なバランスを味わえる生キャラメルロールなど、オリジナリティ溢れるお菓子が揃っていますよ。

信州大黒屋：定番から季節限定までいろんな味が楽しめる！

1960年に福島県に開業し、移転を重ねて2011年に長野県茅野市にお店を構えた歴史あるお店・信州大黒屋。ひとつひとつの素材選びにこだわり、地元の方にも愛されるお菓子屋さんです。店頭では、和洋菓子・ケーキの販売、カフェではスイーツやパフェを提供しています。

そんな大黒屋の定番でもあり、この時期に人気なのが、ペルー産のチョコレートを使った翠ヶ丘の石だたみチョコレートや、セルビア産の木いちごとホワイトチョコにサブレとパイ生地を合わせた人気商品・いちかちゃん。

いちかちゃんは、アイスキャンディーのような見た目のバータイプと直径約12cmのホールの2種類を販売しているので、バータイプは小さなお子さんや学生さんなど、ちょっとしたバレンタインチョコのギフトにもいいかもしれません。