“森の蒸溜所”で生まれた新たな原酒「白州」

山梨県北杜市、南アルプスの麓に広がる豊かな森に囲まれたサントリー白州蒸溜所。ここは、山崎蒸溜所とは異なる性質を持った“森の蒸溜所”です。白州蒸溜所のある北杜市はミネラルウォーターの生産量日本一を誇る名水の地。新たなモルトウイスキーの原酒を求めて、ウイスキーの仕込みに最適な水を探し続け、この地に辿り着いたといいます。

そうして誕生したのが、サントリーを代表するシングルモルトウイスキーのひとつ「白州」。ウイスキー人気の高まりもあり、販売当時からの人気ブランドとなっています。

「白州」ブランドが生まれる現場を五感で体感
新しくなった新見学ツアー！

1973年の竣工から今年で50周年を迎えた白州蒸溜所。2024年にかけて施設のおおがかりなリニューアルを行っています。それに伴ってこの秋、見学ツアーも刷新！　「白州蒸溜所ものづくりツアー」と「白州蒸溜所ものづくりツアー プレミアム」の2種類のツアーで新しくなった白州蒸溜所をめぐります。

ツアーはウイスキー博物館から出発し、次に向かう蒸溜棟ではウイスキーの製造工程をプロジェクションマッピングで学べます。新しくなったツアーでは、音と動きのある映像で、ウイスキーづくりの流れがよりわかりやすくなりました。また、木桶発酵槽の中の発酵の様子や、大きさや形が違うたくさんの蒸溜釜、華やかな香りが立ち込める貯蔵庫に無数に並ぶ樽の見学もありますよ。

そして最後には「白州」や希少なモルトウイスキー原酒のテイスティングも。テイスティング会場も新しくソファ席の落ち着いた空間にリニューアルしましたので、ゆったりと​​楽しむことができます。

なお、「白州蒸溜所ものづくりツアー」は90分、「白州蒸溜所ものづくりツアー プレミアム」は130分かけて館内を回ります。プレミアムツアーでしか立ち寄れない製造エリアや貯蔵庫内での特別テイスティングもあるので、より充実したツアーを楽しみたい方にはおすすめです。

ものづくり現場を見学し、その場所でしか感じられない香りや温度を五感で体感できるプログラム。仕込から発酵、蒸溜、そして貯蔵に至るまでのすべての工程に工夫が凝らされた、多彩な原酒のつくり分けを間近で見ることができますよ。

このツアーは現在抽選制で行われており、約2か月前に設けられる抽選受付期間内にサイトから申込み・当選された方が予約をすることができます。記事執筆時点だと2024年3月開催分の申込期間が1月11日から1月17日までとなっていますので、ぜひチェックしてみてください！

50周年を迎え主要施設もリニューアルを

もちろん、ツアー以外でもリニューアルした施設を楽しむことができます。

新しいビジターセンターには、来場受付カウンターや敷地全体を表すジオラマの設置、オリジナルグッズを販売するビジターセンターGift Shopの併設、そして竣工当時から敷地内に設けられている野鳥の保護区・バードサンクチュアリでも、森に住む鳥たちについての展示や、鳥の声を聞くことができる集音機なども設置されました。

さらに、テイスティングラウンジもリニューアル！　大きく切り取られた窓の外には白州の森が広がり、落ち着いた空間でゆったりとお酒を嗜むひとときを過ごせます。新メニューとして、シングルモルトウイスキー「白州」を3種類の飲み方とおつまみで楽しめる「ペアリングセット」も登場。ハイボール・水割り・ストレートと、それぞれの飲み方に合わせたおつまみとの相性を味わうことができますよ。ラウンジは、ツアーに参加をしていなくても入れる場所ですので、ぜひ立ち寄ってみてください。

つくり手の技によって仕上げられる日本人ならではの繊細なウイスキーづくりや、蒸溜所の魅力を存分に体感できる貴重な空間。お酒を飲むのが好きな人はもちろん、お酒という大人の文化をもっと知りたいという人にもオススメですよ。

[サントリー白州蒸溜所 白州蒸溜所ものづくりツアー]

[サントリー白州蒸溜所 白州蒸溜所ものづくりツアー プレミアム]