山梨県小淵沢にあるリゾナーレ八ヶ岳にて、今年で16年目を迎える夏の人気イベント「八ヶ岳マルシェ」が開催！　7月12日から8月24日までの約1か月間にわたり、地元の生産者の方が旬の野菜や果物を持ち寄って行われます。

定番の夏野菜のかき氷や野菜のスムージーが登場

会場には、「八ヶ岳マルシェ」の定番・夏野菜のかき氷、夏野菜のスムージーが登場。今回のかき氷は「トマトのかき氷」です。規格外品のトマトをヘタまで使って煮詰め、ココナッツソースを合わせたソースは、濃厚なトマトの甘味の中に微かなトマトの酸味を感じられる、爽やかな味わい。見た目もトマトのようで真っ赤な可愛らしい仕上がりです。

夏野菜のスムージーは、同じく規格外品を使用した、とうもろこし、小松菜、ビーツの3種類を販売。例えばビーツには、りんごやブルーベリーなどの酸味を加え、野菜の旨味を最大限に引き出すなど、3種類それぞれの野菜の旨味を存分に楽しめる味わいとなっています。

お子さんのためのキッズスタジオプログラムも

また、期間中限定で4〜10歳を対象とした、規格外野菜について学んでつくる「サスティナブルキッズスタジオ」も開催。

「規格外品の野菜とはどんな野菜なのか」や「販売できない野菜はどうなるか」などを学んだ後、規格外品のとうもろこしを使用した「とうもろこしのプリン」に自分好みのトッピングを楽しめるプログラムです。規格外品でもおいしく食べられることを楽しく学ぶことができますよ。

購入した野菜をその場で味わおう！

そして今年も、夏空の下のピーマン通りにはおなじみのバーベキューエリアが登場！　マルシェで買った野菜やピーマン通りで買った食材をその場で焼いて食べられる人気のエリアです。グリル台やトング、カトラリーのレンタルも付いているので、お手軽にバーベキューが楽しめます。

会場のキッチンカーには、すぐに食べられるようにあらかじめカットされた野菜セットもありますよ。

この季節、この場所でしか味わえない八ヶ岳の魅力がギュッとつまったマルシェで、夏の思い出をつくりましょう！

[八ヶ岳マルシェ（2025）]