八ヶ岳の人気シェフ14人が揃う“食の饗宴”

おいしい水、新鮮な野菜やきのこ、お米、お肉、乳製品など、豊かな自然の恵みからいろんな食材の宝庫となっている八ヶ岳南麓エリア。その魅力に惹かれたシェフたちも多く、こだわりのお店が各地に点在しています。

そんな八ヶ岳エリアで、人気レストランを営むシェフたちが一堂に会する冬の饗宴が今年も開催！　3月7日と8日の2日間にわたって行われる「シェフズバル in 八ヶ岳2026」です。

以前は清里の広場で、昨年は小淵沢にて開催されていましたが、今年は清里にある複合施設・萌木の村に会場を変えての開催となります。

会場には、萌木の村ハット・ウォールデン、無垢-Tsugane-、ラッチェリーア・ロトンド 小淵沢、レストラン トリュフベーカリー南八ヶ岳、発酵とエスニック酒場 猫のスプン、翁といったさまざまなお店のシェフが出店。合わせて14人のシェフたちが集い、地元の旬の食材を使って渾身の料理をふるまうガストロノミーイベントです。

パスタやピザ、リゾットやパエリアに、ジビエ料理、ラーメン、蕎麦など、普段お店で出している料理とも少し違う、シェフズバルならではのメニューが並びますよ！

お酒と焚き火と音楽と

また、おいしいお料理には欠かせないお酒も充実。「World Beer Awards 2023」で世界最高賞を受賞した『八ヶ岳ビールタッチダウン清里ラガー』や、世界で注目される日本酒『七賢』、初出店となる萌木の村ホテルハット・ウォールデン内の「Bar Perch」のカクテル、ワイン・ウイスキー・焼酎など、“名水の恵み”が生み出すお酒が多数出店予定です。

食以外にも、白州 森香るハイボール講座、ソムリエによる利き酒大会、八ヶ岳ブルワリー醸造所見学といったワークショップや体験も用意されていますので、そちらもお楽しみに。

さらに、このイベントでは雄大なロケーションも雰囲気を盛り上げる大きな要素。お昼ごろからスタートし、初日は夜まで続きます。星空の下で暖かい焚火を囲みながら、生演奏で奏でられるジャズやボサノヴァの音楽をBGMに。そんなシチュエーションのなかでいただくお料理とお酒は、普段は味わえない贅沢なひとときです。

一軒ずつ訪れてじっくりとお料理を堪能したいような素敵なお店たちがひとつの場所に集まるシェフズバル。八ヶ岳南麓のシェフによる美食とこの土地ならではの恵みを、食べて、見て、聞いて、五感全部で堪能できる貴重な2日間です。入場無料ですので、気軽に遊びに来てください！

[シェフズバル in 八ヶ岳2026]