山梨県小淵沢にあるリゾナーレ八ヶ岳にて、今年で17年目を迎える夏の人気イベント「八ヶ岳マルシェ」が開催！　7月11日から8月25日までの約1か月間にわたり、地元の生産者の方が旬の野菜や果物を持ち寄って行われます。

今年初開催の「夏野菜ピアディーナの青空モーニング」で彩り豊かな夏野菜を

そんな毎年人気のこのマルシェに、初開催の「夏野菜ピアディーナの青空モーニング」が仲間入り！　その場で選んだ好みの夏野菜を目の前でシェフが料理してくれるという贅沢な企画です。メニューは、薄く焼いた生地に具材を挟んで食べるイタリアのロマーニャ地方の郷土料理・ピアディーナ、野菜スープ、野菜のフレッシュジュース。

高原の過ごしやすい朝の空気のなかで、彩り豊かな夏野菜の食感と焼きたてのピアディーナの香ばしさを楽しめますよ。

定番の夏野菜のかき氷や野菜のスムージーが登場

また、会場には、「八ヶ岳マルシェ」の定番・夏野菜のかき氷、夏野菜のスムージーも登場。今回のかき氷は「トマトのかき氷」です。規格外品のトマトを煮詰め、ココナッツソースを合わせたソースは、濃厚なトマトの甘味のなかに微かなトマトの酸味を感じられる、爽やかな味わい。見た目もトマトのように真っ赤な可愛らしい仕上がりです。

夏野菜のスムージーは、同じく規格外品を使用した、とうもろこし、小松菜、ビーツの3種類を販売。例えばビーツには、りんごやブルーベリーなどの酸味を加え、野菜の旨味を最大限に引き出すなど、3種類それぞれの野菜の旨味を存分に楽しめる味わいとなっています。

お子さんのためのキッズスタジオプログラムも

また、期間中限定で4〜10歳を対象とした、規格外野菜について学んでつくる「サスティナブルキッズスタジオ」も開催。

「規格外品の野菜とはどんな野菜なのか」や「販売できない野菜はどうなるか」などを学んだ後、規格外品のとうもろこしを使用した「とうもろこしのプリン」に自分好みのトッピングを楽しめるプログラムです。規格外品でもおいしく食べられることを楽しく学ぶことができますよ。

この季節、この場所でしか味わえない八ヶ岳の魅力がギュッとつまったマルシェで、夏の思い出をつくりませんか？

[八ヶ岳マルシェ2026]