長野県諏訪市で70年以上にわたって麺をつくり続けている老舗製麺所があります。地元産にこだわり、地域の食卓と飲食店を支える「盛谷製麺」です。八ヶ岳西麓産の粉にこだわり、平成22年以降、毎年連続で信州そば品評会にて受賞。令和元年には審査長賞を受賞し、長野県内でもその品質が高く評価されています。

4代目である代田浩幸さんは24歳で現会長の養子になり、31歳にして社長に就任。当時は外国産の原料も使っていたそうですが、「地域を大切にしたい」との思いから八ヶ岳西麓産のそば粉を使用するように。そば店はもちろん、レストランや学校、保育園にも麺を提供し、地域の食を支えているんです。

4代目である代田浩幸さん。

そんな盛谷製麺さんが、八ヶ岳エリアの名産品を扱う通販サイト・8katteにて、夏季限定のセットを販売中！　「生冷麦と夏の涼麺セット」です。

夏限定の「生ひやむぎ」は、感動のもっちりつるーり感！

通常は製麺所の直売所でしか販売していないという盛谷製麺の貴重な生ひやむぎ。つるつるっとしたのどごしと、もちもちの食感は生麺ならではで、年々口コミでファンが広がっています。

ちなみに、大鍋たっぷりのお湯で茹で時間は1分ほど、冷水でよく冷やして、ネギやミョウガを薬味にしてざるひやむぎでいただくのがおいしい食べ方。トマト麺やサラダ麺もおすすめだそうです！
信州産そばもセットに！
また、盛谷製麺の信州産そばもセットで購入可能。セットに入るのは、信州産そば粉を石臼で挽き、乱切刃でカットした、のどごしと歯ざわりのバランスが絶妙な「乱切信州なまそば」と、黒目の星がとぶ太切りタイプで香りと風味が自慢の「田舎風信州なまそば」の2種類です。

販売の予定は9月末頃までですので、まだ残暑がつづくこの時期に、涼しげな八ヶ岳の味をご賞味ください。

[盛谷製麺 生冷麦と夏の涼麺セット]