塩羊羹が有名な、明治六年創業の老舗和菓子店。

初代河西六郎が羊羹に塩味を加えることを考え、小豆･寒天･砂糖と塩のなじみ具合･折り合いに苦心しながら工夫を重ね、丹念に練り上げて生まれたのが「新鶴塩羊羹」。信州山中道の宿場町のこと、最初はささやかなものでしたが、地元の皆様や旅人の口伝えにより徐々に評判を高め、諏訪の名物となりました。現在も創業以来の手作りの製法を受け継がれています。

新鶴塩羊羹の他にも季節の和菓子が並びます。