富士見町内葛窪で栽培された「信濃１号」を毎朝店舗内の石臼でその日使う分だけ挽いています。蕎麦の実選びから、そばつゆに至るまで、すべてにこだわり抜いた最高の蕎麦は挽きたて、打ち立て、茹でたての三たてそば。器も音楽もすべてが調和し、喉こしも香りも最高です。上質を知る人にぴったりのそば処です。
隣で娘さんが営む「キャトル・セゾン」のケーキも楽しめますよ。