八ヶ岳 秋の新そば 2018
標高の高い八ヶ岳エリアはそばの名所。そばを育てているところ、そばの名店がたくさんあります。秋にはそばの収穫シーズンを迎え、いろんなお店に新そばが登場しますよ。
そんなそばどころには個性豊かなお店がたくさん。今回はハチ旅の地元スタッフが、お気に入りのお店を紹介します。個性豊かなお店が集まる八ヶ岳で、秋の新そばを楽しんでください！
- 高冷地の多い八ヶ岳はそばの名産地
- 秋は新そばが各店舗に登場！
- 地元スタッフがオススメ店をチョイス
収穫したばかりの新そばは、風味豊かで特においしいもの。そんな「新そば」の季節は、実は年に2回あります。夏に収穫する「夏そば」「夏新」と、秋に収穫される「秋そば」「秋新」です。なかでも「秋新」はとりわけ風味がよく、新そばといったら秋という人も多いんですよ。八ヶ岳エリアでも10月から11月ごろにかけて新そばシーズンを迎え、イベントも行われています。
八ヶ岳新そばまつり2018
山梨県北杜市、長野県の富士見町と原村の3市町村のおそば屋さんが参加する秋のそばまつり。温泉めぐりといっしょに「八ヶ岳そばと温泉巡り」というイベントとして開催されており、スタンプラリーを行っているほか、お店によってはお得なサービスを受けられることも。
- 開催期間
- 2018年10月20日（土）〜2019年3月21日（木・祝）
信州八ヶ岳新そばまつり
長野県茅野市で開催されている新そばイベント。JR茅野駅周辺や宮川かんてんぐら周辺に10店舗のおそば屋さんが集まり、新そばを提供します。茅野駅東口のイベントスペースにはそば打ち体験も行われ、自分で打ったそばを食べてみることができますよ。
- 開催日
- 2018年11月10日（土） 10:30〜15:00
そばは毎朝打ちたて！ 鳥もつ煮も人気瓢亭
- 新そば提供時期
- 10月上旬〜
- 1975年に開業、韮崎市で創業43年の地元で愛されるお蕎麦屋さん。現在、初代と奥様、二代目とお姉さんという、家族で店を切り盛りしています。北海道産の二八そばは毎朝打ちたて。鰹節とサバ節でつくる生返しのつゆはさっぱりとしていて、少し太めのそばと相性抜群です。また、若鶏のレバー・砂ぎも・ハツと3種類の味が楽しめる、「鳥もつ煮」も人気。新鮮なモツを醤油と砂糖のみで煮詰め、最後にサッと山椒がふってあり、一口食べると箸が止まらなくなりますよ！
その他の韮崎エリアのそばスポット
| スポット | 住所 | |
|---|---|---|
| 手打そば処 集雲庵 | 山梨県韮崎市穂坂町宮久保677-1 | 地図・詳細ページはこちら |
フレンチ経験も豊富なオーナーの、コースのそば店蕎麦 hajime
- 新そば提供時期
- 11月〜
- 今年2018年の春にオープンしたばかりのおそば屋さん。オーナーは実は東京やシンガポールでフレンチのシェフとして経験を積んできた方なんです。若いころにそばの修行をしたこともあり、その経験を踏まえて始めたそうです。珍しいのはおそば屋さんだけど、基本的にコースで提供しているところ。すっきりしたつゆでいただく細めのそばはもちろん、上品で丁寧なコースの前菜なども絶品。気軽なランチもいいですが、記念日などにゆっくりディナーを楽しむのにもオススメです！
その他の北杜エリアのそばスポット
| スポット | 住所 | |
|---|---|---|
| 手打ちそば 曄（よう） | 山梨県北杜市大泉町西井出8240-7525 | 地図・詳細ページはこちら |
| そば処 三分一 | 山梨県北杜市長坂町小荒間2921 | 地図・詳細ページはこちら |
| 月舎 | 山梨県北杜市長坂町白井沢3573-9 | 地図・詳細ページはこちら |
| 白州手打ち蕎麦くぼ田 | 山梨県北杜市白州町台ヶ原2273 | 地図・詳細ページはこちら |
| みずがきそば処 | 山梨県北杜市須玉町小尾8841-6 | 地図・詳細ページはこちら |
| 食彩工房 雅 | 山梨県北杜市小渕沢町2045 | 地図・詳細ページはこちら |
| そば処さと | 山梨県北杜市高根町清里3545 | 地図・詳細ページはこちら |
2人前からの「きりだめそば」が名物の定番店おっこと亭
- 新そば提供時期
- 2018年11月1日〜
- 富士見町の中心から八ヶ岳側に登ったところにある地元の定番店。乙事という地域に伝わる伝統的な方法でつくったお蕎麦を出しています。ここのおそばは、木箱の中に人数分のそばをまとめて盛り付けた「きりだめそば」。2人前からのオーダーなので、家族や友だち同士でワイワイ分け合いながら食べるのがオススメです。ちなみに、3人前以上で注文するとちょっとお得になりますよ。予約制でそばの手打ち体験もできるので、ちょっとしたアクティビティとして楽しめます。
その他の富士見エリアのそばスポット
| スポット | 住所 | |
|---|---|---|
| 季楽庵（きらくあん） | 長野県諏訪郡富士見町富士見4654-971 | 地図・詳細ページはこちら |
| 田舎そば三井 | 長野県諏訪郡富士見町乙事5177 | 地図・詳細ページはこちら |
| 道の駅 信州蔦木宿 てのひら館食堂 | 長野県諏訪郡富士見町落合1984-1 | 地図・詳細ページはこちら |
| 手打ち蕎麦 彩春 | 長野県諏訪郡富士見町落合11227-18 | 地図・詳細ページはこちら |
| 富士見高原リゾート そば処 花鳥野 | 長野県諏訪郡富士見町境広原12067 | 地図・詳細ページはこちら |
| 蕎麦 にしむら | 長野県諏訪郡富士見町富士見3679-18 | 地図・詳細ページはこちら |
ブリティッシュなお店で名物「ぶっかけ」を！香草庵
- 八ヶ岳の西麓、原村の林のなかにある人気店。使用するそばの実は、当日に使う分だけを自店でそば殻をむき、石臼挽きで自家製粉しています。そば打ちに使われる原村の美しい水も味のポイント。二八と十割の2種類のせいろのほか、西京みそを盛り汁に溶き入れてかける「ぶっかけ」も名物です。また、アンティークな家具やステンドガラスなどで彩られたブリティッシュなお店自体も訪れるときの楽しみ。お庭にはハーブガーデンもありますよ。
その他の原エリアのそばスポット
| スポット | 住所 | |
|---|---|---|
| 一八（ひとは） | 長野県諏訪郡原村15469-1 | 地図・詳細ページはこちら |
| 山乃幸 | 長野県諏訪郡原村18674 | 地図・詳細ページはこちら |
| 山の恵 | 長野県諏訪郡原村15481-8 | 地図・詳細ページはこちら |
| 信州手打ちそば ゆう和 | 長野県諏訪郡原村17217-1630 | 地図・詳細ページはこちら |
国内産そばはもちろん、つゆや薬味にも注目！しもさか
- 新そば提供時期
- 11月〜
- 蓼科高原の林の中に凛と佇む、十割そばを打つおそば屋さん。国内産無農薬の玄蕎麦を石臼でいた蕎麦粉を100%使った蕎麦は、口に含むと香りが広がり、噛むほどに甘みや旨味を味わえます。つゆには伝統的製法による無農薬醤油や、一本釣りの鮮魚からつくった鰹節など厳選した材料使っているほか、薬味も静岡県天城産の生わさびや無農薬のねぎとこだわりが満載。メニューは、せいろ、そばがき、おしるこのみ。少々お高めのですが、材料の良さを知れば納得の価格です。
その他の茅野・蓼科エリアのそばスポット
| スポット | 住所 | |
|---|---|---|
| 勝山そば店 | 長野県茅野市金沢2332金鶏の湯前 | 地図・詳細ページはこちら |
| 本手打ちそば 更科 | 長野県茅野市ちの7021 | 地図・詳細ページはこちら |
| 味菜房 かなめ | 長野県茅野市ちの256-1 | 地図・詳細ページはこちら |
| 手打ち蕎麦切り 蓼山亭 | 長野県茅野市米沢174-1 | 地図・詳細ページはこちら |
| 本手打ちそば長寿更科 | 長野県茅野市米沢7698 | 地図・詳細ページはこちら |
| 手打蕎麦 登美 | 長野県茅野市湖東6595-386 | 地図・詳細ページはこちら |
| 石臼挽手打ちそば みつ蔵 | 長野県茅野市北山4035-228 | 地図・詳細ページはこちら |
| 傍／katawara | 長野県茅野市泉野5931-100 | 地図・詳細ページはこちら |
こだわりそば＆つゆの名店には意外な名物が！とんねるや
- 新そば提供時期
- 10月中旬〜下旬
- 諏訪湖畔近くにあるおそば屋さん。国内産そば粉100％の二八そば自体はもちろんですが、素材にこだわり抜いたそばつゆがまた最高！ 口に含むとふわっと甘い香りが広がりますが、ふしぎなほど後味のクドさがありません。存在感がありつつ、そばの味や香りを邪魔しない傑作です。そして、このお店には意外な名物が大きな唐揚げ。お父さんが営んでいた仕出し屋さんがお店のルーツで、そのときから受け継がれているそうです。特製のタレをかけてどうぞ！
その他の諏訪エリアのそばスポット
| スポット | 住所 | |
|---|---|---|
| そば処 岳家 | 長野県岡谷市湊5-13-7 バウワウビレッジ1F | 地図・詳細ページはこちら |
| 萩月庵 千ひろ | 長野県諏訪郡下諏訪町大社通5531-1 | 地図・詳細ページはこちら |
| 秋月そば本店 | 長野県諏訪市湖岸通り4-12-1 | 地図・詳細ページはこちら |
| 田毎庵 | 長野県諏訪市中洲4335-1 | 地図・詳細ページはこちら |
| 八洲（本店） | 長野県諏訪市湖岸通り3-1-22 | 地図・詳細ページはこちら |
